Almás pite süti recept

Hozzávalók: 30 dkg liszt * 10 dkg vaj * 3 dkg disznózsír * 6 dkg porcukor * 1 csomag vaníliás cukor * 2 evőkanál tej * 2 tojássárgája * 1 evőkanál rum

Töltelék: 3/4 kg alma * 1 teáskanál fahéj * 10 dkg mazsola * 10 dkg mogyoró (ha nincs, a dió is megteszi) * 10 dkg porcukor

A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzátesszük a zsírt, porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, a rumot, és az egészet könnyedén összegyúrjuk. Két órát hideg helyen pihentetjük. Aztán két részre osztjuk. Az elsőt kinyújtjuk a lisztezett deszkán, és a nyújtófára tekerve - így kevésbé szakad - a tepsibe rakjuk. Beborítjuk hámozott, vékony szeletekre vágott almával, megszórjuk mazsolával, fahéjjal, darált mogyoróval és porcukorral. Befedjük a másik kinyújtott lappal, megkenjük tojássárgájával, és meghintjük vagdalt mogyoróval.

Előmelegített, középforró sütőben sütjük. Szeletekre vágjuk, vaníliás cukorral meghintjük.

Almás gyümölcskenyér

Hozzávalók:

• 4 nagy alma

• 15 dkg cukor

• 1 tojás

• 25 dkg liszt

• 1 teáskanál sütőpor

• 1 mokkáskanál fahéj

• 3 szem tört szegfűszeg

• csipet só

• 4 evőkanál apróra vágott gyümölcsbefőtt

• 2 evőkanál apróra vágott cukrozott narancshéj

• 10 szem dióbél

• 2 evőkanál törött mandula

• 2 dkg vaj

• 1 evőkanál liszt

Az almát hámozd meg, csumázd ki, reszeld le, és a cukorral jól keverd el. Add hozzá a nyers tojást, a lisztet meg a sütőport, ezután addig keverd, amíg habos, egynemű masszát nem kapsz. Fahéjjal,
szegfűszeggel, csipet sóval fűszerezd, majd add hozzá a mazsolát és a feldarabolt gyümölcsöket, az apróra vágott narancshéjat, a diót és a mandulát. Vajazz ki egy szögletes, hosszúkás formát, hintsd meg liszttel, az almás masszát simítsd bele, és takard le alufóliával. Tedd előmelegített, forró sütőbe, és a lángot azonnal mérsékeld közepesre. Egy órányi sütés után hurkapálcával ellenőrizd, hogy a közepe is jól átsült-e. Még forrón borítsd deszkára, és hagyd tejesen kihűlni. Ha már hideg, csomagold alufóliába, és tartsd hűvös helyen. Sokáig elálló sütemény, kínáld tea vagy kávé mellé.

Svájci almás sütemény recept

Hozzávalók

10-dkg -mogyoró

6-dkg -Porcukor

10-dkg -mazsola

5-cl -Rum

75-dkg -alma (reszelve)

5-dkg -zsemle

1-db -Citrom leve

1-db -Citrom reszelt héja

5-g -fahéj

1-g -szegfűszeg (őrölt)

1-g -gyömbér

1-g -kardamom

10-dkg -Vaj

8-dkg -Cukor

1-dkg -Vaníliás cukor

2-db -Tojás

10-dkg -liszt CERBONA szalagos

5-dkg -keményítő

5-g -sütőpor

Elkészítés

Töltelék recept:
A durvára vágott mogyorót összekeverjük a cukorral .Az almákat meghámozzuk és lereszeljük ,összekeverjük a zsemlemorzsával és a fűszerekkel , a rumba áztatott mazsolával .
Tészta recept:
A vajat ,a cukorral , és a vanilíás cukorral habosra keverjük ,hozzáadjuk a tojásokat , majd a sütőporral és keményítővel elkevert lisztet .A sütőformát kibéleljük alufóliával , megkenjük kb 1 dkg vajjal és rászórjuk a cukros mogyorót .A mogyoró tetejére kenjük az almatölteléket , majd rákenjük a tésztát , 180°C sütőben 1 órát sütjük .Ha kisült kiveszük a sütőből és kihütjük,majd kivesszük a formából , kiborítjuk egy tálra és a tetejéről óvatosan lehúzzuk a fóliát

Almás krémes piskóta

Hozzávalók:

A piskótához:

• 7 db tojás

• 7 evőkanál liszt

• 7 evőkanál porcukor

• 1 evőkanál kakaópor

• 1 evőkanál rum

• 1 kg savanykás alma

Egy közepes tepsi alját béleld ki alufóliával, kissé zsírozd meg, az almát hámozd meg, és szeld vékonyra. Az almát terítsd az alufóliára.
A tojások fehérjét verd kemény habbá, majd tedd bele a cukrot, a tojássárgáját és végül a lisztet. Ebből az összekevert masszából öntsd a felét az almára, a másik felébe pedig keverj 1 evőkanál kakaóport és 1 evőkanál rumot. Öntsd rá a sárga masszára, egy kicsit rázd össze, és süsd körülbelül 30 percig.
Ha kisült, borítsd deszkára úgy, hogy az almás fele legyen felül.

Almabor leves sajtos habkosárkákkal

• Hozzávalók:

125 ml víz
7 dkg vaj
1 csipet só
11 dkg liszt
10 dkg emmentáli sajt
2 tojás
1 l almabor
1 l tejszín
1 csipet cukor
citromlé
őrölt bors

• Elkészítés:

A vizet 3 dkg vajjal és a sóval összeforraljuk. Egyszerre hozzáadunk 8 dkg átszitált lisztet és addig keverjük, míg a tészta az edény aljától elválik. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a reszelt sajtot. Egy percig hűlni hagyjuk, majd a tojásokat egyenként hozzákeverjük.

A tésztát csillagcsöves nyomózsákba tesszük és sütőpapírral kibélelt tepsire kb. 1,5 cm átmérőjű csillagocskákat nyomunk. 180°C-ra (gázsütő 2-es fokozat) előmelegített sütőben 7-8 perc alatt aranybarnára sütjük.

A leveshez a maradék 4 dkg vajat megolvasztjuk, 3 dkg lisztet hozzáadunk és simára keverjük. Felöntjük az almaborral és 5 percig forraljuk. Hozzáadjuk a tejszínt és cukorral, citromlével és őrölt borssal ízesítjük.

A levest tányérokba szedjük és a tetejére helyezzük a habkosárkákat. Így tálaljuk.

Almás croissant

• Hozzávalók:

1 croissant (töltelék nélküli, natúr)
1 db alma
1 ek narancslikőr
1 tojás
vaj
citromlé
1 ek zsemlemorzsa

• Elkészítés:

Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, durvára reszeljük. Kevés vajat hevítünk, megpároljuk benne az almareszeléket. Hozzáadjuk a narancslikőrt, kevés citromlét, majd a felvert tojást és megsütjük. Borssal ízesítjük.

A croissant felvágjuk. Beletöltjük a masszát. Kevés vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát és az almás massza tetejére szórjuk.

Almás-burgonyás felfújt csirkemellel

• Hozzávalók:

35 dkg savanyú alma
15 dkg burgonya
1 tk vaj
¼ l tejszín
2 ek créme fraiche
4 db csirkemell
3 ek olvasztott vaj
2 dl száraz fehérbor
2 dl tejszín
só
fehér bors

• Elkészítés:

Az almát meghámozzuk, felnegyedeljük, magházát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az almát és a burgonyát felváltva egy kivajazott felfújt formába rétegezzük.

A tejszínt és a créme fraiche-t összekeverjük, sózzuk, felforraljuk és addig főzzük, míg a massza félig besűrűsödik. Ekkor a felfújtra öntjük és 180°C-os sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

A csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk és az olvasztott vajban kisütjük. Meglocsoljuk a fehérborral és fedő alatt 20 percig pároljuk. A csirkemelleket kivesszük és melegen tartjuk.

A pecsenyelét 2 dl tejszínnel felöntjük, kissé összefőzzük és ízesítjük.

A csirkemelleket szeletekre vágjuk, tányérra rendezzük és a tejszínes szósszal körítjük. A felfújttal tálaljuk.

Sült almakarikák

• Hozzávalók:

8 db alma
1,5 dl rum
1 ek cukor
25 dkg liszt
2 tojás
125 ml tej
1 csipet só
a sütéshez olaj
cukor és fahéj a megszóráshoz

• Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk, magházukat szétvágás nélkül eltávolítjuk, felszeleteljük. A rumot a cukorral összekeverjük ebben pácoljuk 2 órán keresztül az almakarikákat.

A lisztből, a tojásokból, a sóból és a tejből sima palacsintatésztát keverünk. Az almakarikákat a tésztába mártjuk és forró olajban kisütjük.

Cukorral és fahéjjal megszórva forrón tálaljuk.

Almás keksz

Hozzávalók:

1 kg alma
20dkg cukor
fahéj
1/2 l víz
kocka háztartási keksz
3 vanília puding

Elkészítés:

Az almát,cukrot fahéjat a vízben megfőzzük. 3 vanília pudingot kikavarunk 3 dl HIDEG vízzel, majd beletesszük a főtt almába.KEkszet kirakjuk egy tepsibe. A kirakott kekszre rakjuk az almát és befedjük a többi keksszel.Csokimázt teszünk rá.

Almás rétes, ropogós csúcsokkal

Hozzávalók:

1 cs réteslap
10 dkg vaj a kenéshez
3dkg arany mazsola,
2 dkg búzacsíra
80 dkg alma
édesítő,(szorbit) vagy cukor izlés szerint
2 dkg mandula
kevés fahéj
1 db citrom

Elkészítés:

A kivajazott tepsit kibélelem 3-4 vajazott rétes lappal(a tepsi peremét is).A vékonyra legyalult almaszeleteket fahéjas cukorral, egy egész citrom levével , aranymazsolával összekeverem. A lapokat megszórom szárított búzacsirával (fölszívja az alma levét, és egészséges is) elsimítom rajta az almát, tetejét is megszórom búzacsírával, 2 vajazott lap kerül még rá. Ezt vastagabb hústűvel megszurkálom, (hogy az alma gőze eltávozzon) a többi lapokból négyzeteket vágtam (9 darabot egyből) Közepénél csúcsosra fogtam és a tészta tetejére, egyenként ráhelyeztem. Olvasztott vajjal belocsoltam, szeletelt mandulát szórtam a tetejére. Gyönyörű ropogós pirosra sült. Forró sütő kell hozzá.
Tetejére porcukor kerülhet.
Ezt a receptet, szorbitot használva a cukor helyett, diétásak is fogyaszthatják.

ALMÁS SÜTI

Hozzávalók:

2 db. alma,

3 tojás,

25 dkg. cukor,

30 dkg liszt,

1 sütőpor,

2 kk.fahéj,

25 dkg margarin,

kb. 6 dl. tejm

1 vanilia puding.

Elkészítés:

A tepsit alufóliával kibélelni. Fóliára újnyi vastagon szeletelt almát rakni. 5 percre a sütőbe tesszük.
Tészta: 3 tojás, 35 dkg cukor, 30 dkg liszt, 1 sütőpor, 2 kk. fahéj, fél margarin, kb. 3 dl. tel.
Összekeverni, majd ráönteni a sült almára. Megsütjük, amikor elkészült kiborítjük a tepsiből, hogy az almás fele kerüljön felülre, erre jön a krém.
Krém: 3 dl tej, 1 cs. vanilia puding, 5 evőkanál cukor, 15 margarin, Rákenni a tetéjére.

Alma muffin (12 db)

Hozzávalók:

24 dkg liszt
1,5 kk sütőpor
1 kk mézessüti fűszer
10 dkg barnacukor
2 db meghámozott, apróra vágott vagy nagyra reszelt alma
1 simára kevert tojás
2 dl tej
5 dkg olvasztott vaj vagy margarin

Elkészítés:

A lisztet a sütőporral és a fűszerekkel elkeverjük. Külön edényben elkeverjük a tojást a tejjel, az olvasztott vajjal és a cukorral, meg az almadarabkákkal. Ezután belekeverjük a fűszeres lisztet, és lazán villával összeforgatjuk a masszát.
A tésztát a formákba kanalazzuk, kb. kétharmad részig, mert megnő sütés közben.
200 fokos előmelegített sütőben 30-40 perc alatt sül meg.

Almás tej

Hozzávalók:

Tej (1,5 %-os) 1,5 dl
Alma 1/2 db
Citromlé pár csepp
Őrölt fahéj egy csipetnyi

Elkészítés:

Az almát lereszeljük, majd a tejjel és az ízesítőkkel összeturmixoljuk. Alkalmas a vitaminok, ásványi anyagok pótlására.

Fordított almás

Hozzávalók:

1 kg alma
fél citrom
6 db tojás
6 ek liszt
6 ek cukor
fél cs sütőpor
2 cs vanília puding
4 dl tej
25 dkg margarin
20 dkg cukor

Elkészítés:

A tepsit alufóliával kibéleljük,és margarinnal megkenjük.vékonyra szeletelt, egymás mellé rakott alma cikkekkel kirakjuk(amit a citromlével meg locsoltunk)
6 tojásból, piskótát készítünk,a felét ráöntjük az almára, a másik felébe 2 ek kakaót keverünk, és azt is ráöntjük.forró sütőbe megsütjük.
Sütés után tálcát helyezünk a tepsire, és átfordítjuk rá a süteményt.
ha kihűlt a következő krém kerül rá: a tejből, pudingból , sűrű masszát főzünk, ha kihűlt hozzá keverjük a cukorral habosra kevert margarint.
Csokimáz is kerülhet a tetejére.

Kevert almás pite

Hozzávalók:

3 egész tojás
30 dkg cukor /lehet kicsit kevesebb is, ízlés
szerin/
30 dgk rétesliszt!
1 sütőpor
1 mokkás kanál szódabikarbóna
1 csipet só
50 dgk durvára reszelt alma
őrölt fahéj /ízlés szerint/
durvára vágott dió, vagy
szeletelt mandula,
zsemlemorzsa a tepsit megszórni,
tepsit kikenni vaj, vagy zsír

Elkészítés:

A 3 tojást és 30 dkg cukrot habosra kikeverjük, majd hozzáadjuk apránként a 30 dkg réteszlisztet (csak ebből omlós/, a sütőport, a mokkáskanálnyi szódabikabónát, a csipet sót. Óvatosan szépen összekeverjük, ezután hozzáadjuk az 50dkg durvára reszelt almát és ízlés szerint a fahéjat! A kikent, morzsával bőven meghintett tepsibe öntjük és a tetejére szórjuk a "vágott" diót, vagy a szeletelt (így lehet kapni) mandulát. Előmelegített 180-185 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.

Almás pecsenye

Hozzávalók 4 személyre:

1kg kicsontozott rövidkaraj,
2 piros alma,
1 citrom leve,
10 dkg füstölt szalonna,
2 fej vöröshagyma,
só,vagy grillfűszer,
mustár,
kiskanálnyi méz

Elkészítés:

Az almákat megmossuk, a magházát eltávolítjuk,a húsukat héjastól cikkekre vágjuk,és a citromlével meglocsoljuk.A hús tetejét 1,5 cm-es közökben közökben bevágjuk,a vágatokat mustárral kikenjük,mindegyikbe úgy csúsztatunk egy egy almaszeletet,hogy a piros húsa legyen kifelé.Utána a karajt kívülről sóval vagy grillfűszerrel és a mézzel bedörzsöljük.Egy tűzálló tálat kibélelünk a felszeletelt szalonna felével,beleterítjük a karikákra vágott vöröshagymát,és erre fektetjük a húst.A maradék szalonna szeleteket a tetejére fektetjük,és a tálat lefedve vagy alufóliával letakarva forró(200 fokos)sütőbe toljuk.Addig pároljuk,míg a pecsenye meg nem puhult.Ha a saját levét idő előtt elfőné és a hagyma pirulni kezdene,kevés vizet öntünk alá.
A sültet deszkára téve úgy szeleteljük fel,hogy minden hússzeletbe egy almadarab jusson
Végül tálra téve,a tésztaszűrőn átnyomkodott vagy turmixolt levével leöntjük.

Almakarikák bundában

Hozzávalók:

6-8 darab alma,
palacsintatészta,
1 csomag vanilincukor,
2 tojás sárgája,
fahéj,
a sütéshez olaj.

Elkészítés:

6-8 darab almát hámozz meg, keresztben vágd ujjnyi vastag szeletekre, és közepükből kis késsel emeld ki a csutkát. Így szép koszorúkat kapsz. Ezeket mártsd bele az 1 csomag vanilincukorból, a 2 tojás sárgájából és a szükséges mennyiségű lisztből készült sűrűbb palacsintatésztába, és forró olajban süsd szép pirosbarnára. Még forrón forgasd meg gyengén fahéjas vanilinporcukorban.
Hidegen is kitűnő.

Almás hússaláta

Hozzávalók:

20 dkg sülthús
20 dkg virsli
4 db csemegeuborka
2 alma
1 dl majonéz
2 dl tejföl
1 kk mustár
1 kk cukor
só, bors, petrezselyem

Elkészítés:

A húst, virslit, uborkát és almát vékony csíkokra vágjuk, a többi hozzávalót habosra keverjük, majd az egészet összforgatjuk.

Sertéssült füstölt sajttal és almával

Hozzávalók:

1 kg sertéscomb
25 dkg füstölt sajt
4 dl tyúkhúsleves (leveskockából)
8 alma (jonagold)
4 dkg vaj
1 dl vörösbor
őrölt bors
só

Elkészítés:

A sajtot felszeleteljük. A levest felforraljuk. Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk. A húst hosszában felhasítjuk, de nem vágjuk ketté. Beletesszük a sajtszeleteket, a húst eredeti alakjára igazítjuk, majd spárgával átkötjük, és a hűtőben 30 percig pihentetjük. Kivajazott tepsibe rakjuk, sóval és borssal meghintjük, majd ráöntjük a leves felét. Forró sütőben 50 percig sütjük, majd minden almára vajdarabkákat teszünk, a hús köré rendezzük, és készre sütjük, időnként a maradék levessel meglocsoljuk. A húst kivesszük a tepsiből, felszeleteljük, és előmelegített tányérokra tesszük. Az almákat negyedekre vágjuk, és a hús mellé helyezzük. A zsiradékot összekeverjük a borral, és a húst ezzel meglocsoljuk. Az egészet borssal megszórjuk, és a maradék szósszal körülöntjük.

Almás-boros borjúmáj

Hozzávalók:

40 dkg borjúmáj
1 nagy alma
1 dl fehérbor
1 dl tejszín
1 evőkanál vaj
pirospaprika
őrölt zsálya
só

Elkészítés:

Tisztítsd meg a májat, majd vágd vékony csíkokra. Csutkázd ki a meghámozott almát, vágd vékony szeletekre, és a felhevített vajon párold puhára. Add hozzá a májat, kevergesd és süsd addig, míg a máj kifehéredik. Fűszerezd pirospaprikával, zsályával, ízlés szerint sózd, majd forgasd jól át. Vedd ki a májat szűrőkanállal, és tartsd melegen. A visszamaradt zsiradékot öntsd fel borral, és forrald, amíg a fele elfő. Ekkor add hozzá a tejszínt, forralj egyet rajta, majd tedd vissza a májat, és melegítsd át. Főtt burgonyával tálalva a legfinomabb.

Almás-mozzarellás csirkemell

Hozzávalók:

Csirkemell - 1 db
Alma - kb. 2 közepes
Mozzarella sajt - lehetőleg szeletelt
Só
Bors
Köretnek a rizs a legjobb, de igazából mindegy:)

Elkészítés:

Először is megpucoljuk az almát, nagyobb kockákra vágjuk, és feltesszük főni.A csirkemellet szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, megsózzuk, (aki akar, tehet rá egy pici borsot) majd kisültjük. Annyira nem fontos teljesen megsütni, mert később úgyis a sütőben végzi. Miután kész a husi, kb az alma is megfőtt, adunk hozzá ízlés szerint egy icipici cukrot és citromlevet, de nem szabad túl ízesre csinálni, mert mégiscsak húsos ételről van szó. Villával pépesre kell nyomkodni az almát, majd a kisütött húst beletesszük a tepsibe, teszünk rá bőven az almapüréből, és arra tesszük rá a szeletelt mozzarella sajtot. Szépen betoljuk a sütőbe, és csak akkor vesszük ki ha a sajt jól megpirult.

Csirkecombok pikáns almával

Hozzávalók:

4 csirkecomb
4 evőkanál olaj
5 dkg vaj
8 mogyoróhagyma
8 alma
1 evőkanál porcukor
1 evőkanál körtepálinka
1 kávéskanál őrölt koriander
5 dkg mandulaforgács
őrölt bors
só

Elkészítés:

A combokat olajjal bekenjük, sóval, borssal meghintjük, meleg sütőben pirosra sütjük, majd 2 percig grillezzük. Közben a hagymákat a vajban puhára pároljuk. (Akkor jó, ha kissé barna lesz.) A meghámozott, kimagozott almákat egészben a hagymához adjuk. Az egészet a cukorral megszórjuk, és nagylángon forraljuk, közben időnként megforgatjuk. Kissé karamellesre pirítjuk, majd a pálinkával meglocsoljuk, sóval, borssal, korianderrel ízesítjük, és 10 percig pároljuk. Amikor kész, tűzálló tálba öntjük, a mandulaforgáccsal megszórjuk, és 1-2 percig grillezzük, míg a mandula aranyszínűre pirul. A csirkecombok mellé, forrón tálaljuk.

Alma ágyon sült narancsos csirkemell

Hozzávalók:

- 1 db alma
- 1 db narancs
- kb. 15-20 dkg csirkemellfilé
- ízlés szerint mozarella
- só
- bors
- paprika krém

Elkészítés:

A csirkemellet mevágom az oldalán úgy, hogy meg tudjam tölteni. Majd a meghámozott, cikkekre felvágott narancsszeletekkel megtömöm, és mellé mozarella szeletek teszek. A felkockázott almát helyezem először a sütőtálba, majd a megsózott, borsozott csirkemellet ráhelyezem az almaágyásra. A maradék narancsszeletkéket a csirkemell köré helyezem. Hogy szebb szine legyen a húsnak, még egy kevéske pirospaprika krémmel is bekenem. Mielőtt lefedném alufóliával egy kevéske vizet aláöntök, hogy a párolódást elősegítsem. Lefedve kb 30 percig párolom közepes erejű sütőben, majd leveszem róla a fóliát, és addig sütöm, amíg a husinak szép színe nem lesz. (Kb 20 perc)