![]() |
||||||||||||||||
Recept ajánlóKövetkező recept» Csirkemell csíkok almás-diós bundábanHozzávalók
2
személyre: Elkészítés: A csirekemellet csíkokra vágjuk,a felvert tojásokba almát reszelünk és a diót/dejót beleszórjuk,csipet cukrot és kicsit több sót teszünk bele (ízlés szerint),majd előbb lisztbe aztán a tojásba mártva panírozzuk a húst. Bő olajban pár perc alatt alacsony lángon aranybarnára sütjük. Legjobb sajtszósszal,vagy fokhagymás-tejfölös uborkasalátával. Almás turmixHozzávalók: Reggelire és vacsorára is kitűnő.Almakrém poharakbanHozzávalók: 1
kg
alma Elkészítés: Az
almát
megmossuk,a magházát
kivágjuk,negyedekre
vágjuk,1 pohár vizben főzzük,mig a viz
teljesen
elfó. Töltött almaHozzávalók: 8
szép
alma Elkészítés: Az
almát megmossuk, de nem hámozzuk. A
magházát
kifúrjuk, ide jön majd a
töltelék.Ehhez
összedolgozzuk a vajat a porcukorral, a darált
dióval,
a rummal, a mazsolával és
ízlés szerint
őrölt fahéjjal. Megtöltjük vele
az almákat.
Tűzálló tálba egymás
mellé rakjuk
és aláöntjük a
fehérbort. Lefedjük
az edényt, és 50-60 percig
sütjük. Melegen
kínáljuk. Almás pite süti receptHozzávalók: 30 dkg liszt * 10 dkg vaj * 3 dkg disznózsír * 6 dkg porcukor * 1 csomag vaníliás cukor * 2 evőkanál tej * 2 tojássárgája * 1 evőkanál rum Töltelék: 3/4 kg alma * 1 teáskanál fahéj * 10 dkg mazsola * 10 dkg mogyoró (ha nincs, a dió is megteszi) * 10 dkg porcukor A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzátesszük a zsírt, porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, a rumot, és az egészet könnyedén összegyúrjuk. Két órát hideg helyen pihentetjük. Aztán két részre osztjuk. Az elsőt kinyújtjuk a lisztezett deszkán, és a nyújtófára tekerve - így kevésbé szakad - a tepsibe rakjuk. Beborítjuk hámozott, vékony szeletekre vágott almával, megszórjuk mazsolával, fahéjjal, darált mogyoróval és porcukorral. Befedjük a másik kinyújtott lappal, megkenjük tojássárgájával, és meghintjük vagdalt mogyoróval. Előmelegített, középforró sütőben sütjük. Szeletekre vágjuk, vaníliás cukorral meghintjük. Almás gyümölcskenyérHozzávalók:
Az almát
hámozd meg,
csumázd ki, reszeld le, és a cukorral
jól
keverd el. Add hozzá a nyers tojást, a lisztet
meg a
sütőport, ezután addig keverd, amíg
habos,
egynemű masszát nem kapsz. Fahéjjal, Svájci almás sütemény receptHozzávalók10-dkg -mogyoró 6-dkg -Porcukor 10-dkg -mazsola 5-cl -Rum 75-dkg -alma (reszelve) 5-dkg -zsemle 1-db -Citrom leve 1-db -Citrom reszelt héja 5-g -fahéj 1-g -szegfűszeg (őrölt) 1-g -gyömbér 1-g -kardamom 10-dkg -Vaj 8-dkg -Cukor 1-dkg -Vaníliás cukor 2-db -Tojás 10-dkg -liszt CERBONA szalagos 5-dkg -keményítő 5-g -sütőpor ElkészítésTöltelék
recept: Almás krémes piskótaHozzávalók:A piskótához:
Egy
közepes
tepsi alját béleld ki
alufóliával, kissé
zsírozd meg, az almát hámozd
meg, és
szeld vékonyra. Az almát terítsd az
alufóliára. Almabor leves sajtos habkosárkákkal
125 ml víz
A vizet 3 dkg vajjal és a sóval összeforraljuk. Egyszerre hozzáadunk 8 dkg átszitált lisztet és addig keverjük, míg a tészta az edény aljától elválik. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a reszelt sajtot. Egy percig hűlni hagyjuk, majd a tojásokat egyenként hozzákeverjük. A tésztát csillagcsöves nyomózsákba tesszük és sütőpapírral kibélelt tepsire kb. 1,5 cm átmérőjű csillagocskákat nyomunk. 180°C-ra (gázsütő 2-es fokozat) előmelegített sütőben 7-8 perc alatt aranybarnára sütjük. A leveshez a maradék 4 dkg vajat megolvasztjuk, 3 dkg lisztet hozzáadunk és simára keverjük. Felöntjük az almaborral és 5 percig forraljuk. Hozzáadjuk a tejszínt és cukorral, citromlével és őrölt borssal ízesítjük. A levest tányérokba szedjük és a tetejére helyezzük a habkosárkákat. Így tálaljuk. Almás croissant
1 croissant (töltelék nélküli,
natúr)
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, durvára reszeljük. Kevés vajat hevítünk, megpároljuk benne az almareszeléket. Hozzáadjuk a narancslikőrt, kevés citromlét, majd a felvert tojást és megsütjük. Borssal ízesítjük. A croissant felvágjuk. Beletöltjük a masszát. Kevés vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát és az almás massza tetejére szórjuk. Almás-burgonyás felfújt csirkemellel
35 dkg savanyú alma
Az almát meghámozzuk, felnegyedeljük, magházát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az almát és a burgonyát felváltva egy kivajazott felfújt formába rétegezzük. A tejszínt és a créme fraiche-t összekeverjük, sózzuk, felforraljuk és addig főzzük, míg a massza félig besűrűsödik. Ekkor a felfújtra öntjük és 180°C-os sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. A csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk és az olvasztott vajban kisütjük. Meglocsoljuk a fehérborral és fedő alatt 20 percig pároljuk. A csirkemelleket kivesszük és melegen tartjuk. A pecsenyelét 2 dl tejszínnel felöntjük, kissé összefőzzük és ízesítjük. A csirkemelleket szeletekre vágjuk, tányérra rendezzük és a tejszínes szósszal körítjük. A felfújttal tálaljuk. Sült almakarikák
8 db alma
Az almákat meghámozzuk, magházukat szétvágás nélkül eltávolítjuk, felszeleteljük. A rumot a cukorral összekeverjük ebben pácoljuk 2 órán keresztül az almakarikákat. A lisztből, a tojásokból, a sóból és a tejből sima palacsintatésztát keverünk. Az almakarikákat a tésztába mártjuk és forró olajban kisütjük. Cukorral és fahéjjal megszórva forrón tálaljuk. Almás keksz
Hozzávalók: 1 kg alma
Elkészítés: Az almát,cukrot fahéjat a vízben megfőzzük. 3 vanília pudingot kikavarunk 3 dl HIDEG vízzel, majd beletesszük a főtt almába.KEkszet kirakjuk egy tepsibe. A kirakott kekszre rakjuk az almát és befedjük a többi keksszel.Csokimázt teszünk rá. Almás rétes, ropogós csúcsokkal
Hozzávalók: 1 cs réteslap
Elkészítés: A kivajazott tepsit
kibélelem
3-4 vajazott rétes lappal(a tepsi peremét is).A
vékonyra legyalult almaszeleteket fahéjas
cukorral, egy
egész citrom levével , aranymazsolával
összekeverem. A lapokat megszórom
szárított
búzacsirával (fölszívja az
alma levét,
és egészséges is) elsimítom
rajta az
almát, tetejét is megszórom
búzacsírával,
2 vajazott lap kerül még rá. Ezt
vastagabb
hústűvel megszurkálom, (hogy az alma gőze
eltávozzon)
a többi lapokból négyzeteket
vágtam (9
darabot egyből) Közepénél
csúcsosra fogtam
és a tészta tetejére,
egyenként
ráhelyeztem. Olvasztott vajjal belocsoltam, szeletelt
mandulát
szórtam a tetejére. Gyönyörű
ropogós
pirosra sült. Forró sütő kell
hozzá.
ALMÁS SÜTIHozzávalók: 2 db. alma, 3 tojás, 25 dkg. cukor, 30 dkg liszt, 1 sütőpor, 2 kk.fahéj, 25 dkg margarin, kb. 6 dl. tejm 1 vanilia puding.
Elkészítés: A tepsit
alufóliával
kibélelni. Fóliára újnyi
vastagon
szeletelt almát rakni. 5 percre a sütőbe
tesszük.
Alma muffin (12 db)Hozzávalók: 24 dkg liszt
Elkészítés: A lisztet a
sütőporral és
a fűszerekkel elkeverjük. Külön
edényben
elkeverjük a tojást a tejjel, az olvasztott vajjal
és
a cukorral, meg az almadarabkákkal. Ezután
belekeverjük
a fűszeres lisztet, és lazán villával
összeforgatjuk a masszát. Almás tejHozzávalók: Tej (1,5 %-os) 1,5 dl
Elkészítés: Az almát lereszeljük, majd a tejjel és az ízesítőkkel összeturmixoljuk. Alkalmas a vitaminok, ásványi anyagok pótlására. Fordított almásHozzávalók: 1 kg alma
Elkészítés: A tepsit
alufóliával
kibéleljük,és margarinnal
megkenjük.vékonyra
szeletelt, egymás mellé rakott alma cikkekkel
kirakjuk(amit a citromlével meg locsoltunk) Kevert almás piteHozzávalók: 3 egész
tojás
Elkészítés: A 3 tojást és 30 dkg cukrot habosra kikeverjük, majd hozzáadjuk apránként a 30 dkg réteszlisztet (csak ebből omlós/, a sütőport, a mokkáskanálnyi szódabikabónát, a csipet sót. Óvatosan szépen összekeverjük, ezután hozzáadjuk az 50dkg durvára reszelt almát és ízlés szerint a fahéjat! A kikent, morzsával bőven meghintett tepsibe öntjük és a tetejére szórjuk a "vágott" diót, vagy a szeletelt (így lehet kapni) mandulát. Előmelegített 180-185 fokos sütőben 35-40 percig sütjük. Almás pecsenyeHozzávalók 4 személyre: 1kg kicsontozott
rövidkaraj,
Elkészítés: Az almákat
megmossuk, a magházát
eltávolítjuk,a húsukat
héjastól
cikkekre vágjuk,és a citromlével
meglocsoljuk.A
hús tetejét 1,5 cm-es közökben
közökben
bevágjuk,a vágatokat mustárral
kikenjük,mindegyikbe úgy csúsztatunk egy
egy
almaszeletet,hogy a piros húsa legyen
kifelé.Utána
a karajt kívülről sóval vagy
grillfűszerrel és
a mézzel bedörzsöljük.Egy
tűzálló
tálat kibélelünk a felszeletelt szalonna
felével,beleterítjük a
karikákra vágott
vöröshagymát,és erre
fektetjük a húst.A
maradék szalonna szeleteket a tetejére
fektetjük,és
a tálat lefedve vagy alufóliával
letakarva
forró(200 fokos)sütőbe toljuk.Addig
pároljuk,míg
a pecsenye meg nem puhult.Ha a saját levét idő
előtt
elfőné és a hagyma pirulni
kezdene,kevés vizet
öntünk alá. Almakarikák bundábanHozzávalók: 6-8 darab alma,
Elkészítés: 6-8 darab almát
hámozz
meg, keresztben vágd ujjnyi vastag szeletekre, és
közepükből kis késsel emeld ki a
csutkát.
Így szép koszorúkat kapsz. Ezeket
mártsd
bele az 1 csomag vanilincukorból, a 2 tojás
sárgájából
és a szükséges mennyiségű
lisztből
készült sűrűbb
palacsintatésztába, és
forró olajban süsd szép
pirosbarnára. Még
forrón forgasd meg gyengén fahéjas
vanilinporcukorban. Almás hússalátaHozzávalók: 20 dkg
sülthús
Elkészítés: A húst, virslit, uborkát és almát vékony csíkokra vágjuk, a többi hozzávalót habosra keverjük, majd az egészet összforgatjuk. Sertéssült füstölt sajttal és almávalHozzávalók: 1 kg sertéscomb
Elkészítés: A sajtot felszeleteljük. A levest felforraljuk. Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk. A húst hosszában felhasítjuk, de nem vágjuk ketté. Beletesszük a sajtszeleteket, a húst eredeti alakjára igazítjuk, majd spárgával átkötjük, és a hűtőben 30 percig pihentetjük. Kivajazott tepsibe rakjuk, sóval és borssal meghintjük, majd ráöntjük a leves felét. Forró sütőben 50 percig sütjük, majd minden almára vajdarabkákat teszünk, a hús köré rendezzük, és készre sütjük, időnként a maradék levessel meglocsoljuk. A húst kivesszük a tepsiből, felszeleteljük, és előmelegített tányérokra tesszük. Az almákat negyedekre vágjuk, és a hús mellé helyezzük. A zsiradékot összekeverjük a borral, és a húst ezzel meglocsoljuk. Az egészet borssal megszórjuk, és a maradék szósszal körülöntjük. Almás-boros borjúmájHozzávalók: 40 dkg
borjúmáj
Elkészítés: Tisztítsd meg a májat, majd vágd vékony csíkokra. Csutkázd ki a meghámozott almát, vágd vékony szeletekre, és a felhevített vajon párold puhára. Add hozzá a májat, kevergesd és süsd addig, míg a máj kifehéredik. Fűszerezd pirospaprikával, zsályával, ízlés szerint sózd, majd forgasd jól át. Vedd ki a májat szűrőkanállal, és tartsd melegen. A visszamaradt zsiradékot öntsd fel borral, és forrald, amíg a fele elfő. Ekkor add hozzá a tejszínt, forralj egyet rajta, majd tedd vissza a májat, és melegítsd át. Főtt burgonyával tálalva a legfinomabb. Almás-mozzarellás csirkemellHozzávalók: Csirkemell - 1 db
Elkészítés: Először is megpucoljuk az almát, nagyobb kockákra vágjuk, és feltesszük főni.A csirkemellet szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, megsózzuk, (aki akar, tehet rá egy pici borsot) majd kisültjük. Annyira nem fontos teljesen megsütni, mert később úgyis a sütőben végzi. Miután kész a husi, kb az alma is megfőtt, adunk hozzá ízlés szerint egy icipici cukrot és citromlevet, de nem szabad túl ízesre csinálni, mert mégiscsak húsos ételről van szó. Villával pépesre kell nyomkodni az almát, majd a kisütött húst beletesszük a tepsibe, teszünk rá bőven az almapüréből, és arra tesszük rá a szeletelt mozzarella sajtot. Szépen betoljuk a sütőbe, és csak akkor vesszük ki ha a sajt jól megpirult. Csirkecombok pikáns almávalHozzávalók: 4 csirkecomb
Elkészítés: A combokat olajjal bekenjük, sóval, borssal meghintjük, meleg sütőben pirosra sütjük, majd 2 percig grillezzük. Közben a hagymákat a vajban puhára pároljuk. (Akkor jó, ha kissé barna lesz.) A meghámozott, kimagozott almákat egészben a hagymához adjuk. Az egészet a cukorral megszórjuk, és nagylángon forraljuk, közben időnként megforgatjuk. Kissé karamellesre pirítjuk, majd a pálinkával meglocsoljuk, sóval, borssal, korianderrel ízesítjük, és 10 percig pároljuk. Amikor kész, tűzálló tálba öntjük, a mandulaforgáccsal megszórjuk, és 1-2 percig grillezzük, míg a mandula aranyszínűre pirul. A csirkecombok mellé, forrón tálaljuk. Alma ágyon sült narancsos csirkemellHozzávalók: - 1 db alma
Elkészítés: A csirkemellet mevágom az oldalán úgy, hogy meg tudjam tölteni. Majd a meghámozott, cikkekre felvágott narancsszeletekkel megtömöm, és mellé mozarella szeletek teszek. A felkockázott almát helyezem először a sütőtálba, majd a megsózott, borsozott csirkemellet ráhelyezem az almaágyásra. A maradék narancsszeletkéket a csirkemell köré helyezem. Hogy szebb szine legyen a húsnak, még egy kevéske pirospaprika krémmel is bekenem. Mielőtt lefedném alufóliával egy kevéske vizet aláöntök, hogy a párolódást elősegítsem. Lefedve kb 30 percig párolom közepes erejű sütőben, majd leveszem róla a fóliát, és addig sütöm, amíg a husinak szép színe nem lesz. (Kb 20 perc)
|
Tanusítványaink![]() ![]()
|
|||||||||||||||
![]() |